çiz kek tarifi ne demek?

Çiz Kek (Cheesecake) Tarifi Hakkında

Çiz kek, genellikle krem peynirle yapılan ve genellikle bir taban üzerinde servis edilen tatlı bir pastadır. Birçok farklı çeşidi bulunur ve pişirilerek ya da pişirilmeden hazırlanabilir.

Temel Bileşenler:

• Taban: Genellikle bisküvi kırıntıları, tereyağı ve şeker karışımından oluşur.
• Dolgu: Ana malzemesi krem%20peynir'dir. Genellikle şeker, yumurta ve vanilya ile zenginleştirilir.
• Üzeri: Çeşitli meyveler, soslar, çikolata veya krema ile süslenebilir.

Hazırlanışı:

1. Taban Hazırlığı: Bisküvi kırıntıları tereyağı ile karıştırılır ve bir kalıba bastırılarak taban oluşturulur.
2. Dolgu Hazırlığı: Krem peynir, şeker ve diğer malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
3. Pişirme: Dolgu tabanın üzerine dökülür ve fırında pişirilir. Bazı tariflerde pişirme işlemi su banyosunda yapılır.
4. Soğutma: Çiz kek piştikten sonra oda sıcaklığında soğutulur ve ardından buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Çeşitler:

• New York Usulü Cheesecake: Yoğun ve kremamsı bir dokuya sahiptir.
• Japon Usulü Cheesecake: Daha hafif ve süngerimsi bir dokuya sahiptir.
• San Sebastian Cheesecake: Yüksek ısıda pişirilerek üzeri yanık bırakılır.
• Pişmeyen Cheesecake: Jelatin veya agar agar gibi malzemelerle kıvam verilir.

Püf Noktaları:

• Krem peynirin oda sıcaklığında olması, dolgunun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
• Su banyosunda pişirmek, çatlakları önlemeye yardımcı olur.
• Çiz kekin tamamen soğuması, kıvamının oturmasını sağlar.

Afiyet olsun!